(资料图片仅供参考)

1、虾仁解冻后剔除虾背上的虾线，用水捞下控干。

2、倒入红酒，放少许盐淹一会。

3、炒时，大火上锅，锅热后倒油，不要让油冒烟（烟对人体有致癌物），放姜片或姜丝焙香，倒入带有红酒的虾仁（包括红酒汁），根据口味放入盐，味精，糖，酱油，翻炒，最后少勾点欠。

4、 （ 此法炒大虾尤其味美）OK！大功告成！！！！！！。

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